Salento 2019 - Realizzare Eutopia

È un progetto ad alto tasso di creatività basato su un approccio olistico alla eno-agro-gastronomia.
Mettendo in luce i punti di forza e le peculiarità del sistema eno-agro-alimentare locale, Eating Art dà il via ad una complessa serie di processi proattivi in cui tradizione, creatività e innovazione diventano un tutt'uno. Il progetto fa leva su queste due componenti per attivare processi virtuosi di promozione e valorizzazione del territorio tramite l'interazione creativa e innovativa tra agricoltori, pescatori, esperti in slow food, chef, artisti, esperti del settore eno-agro-alimentare e abitanti del territorio.